La FADP se reserva el derecho de aplazar y/o cancelarlos, si no se cuenta con el cupo mínimo requerido de apertura.

Preparación de Café Filtrado: Explora, Prepara y Comparte

Aprenderás a preparar café filtrado de forma sencilla, entendiendo cómo pequeños cambios pueden mejorar lo que ya haces en casa. Este taller te ayudará a disfrutar más tu café cotidiano, sin necesidad de equipos complejos ni experiencia previa, fortaleciendo tu criterio para elegir y preparar café según tu propio gusto sin dejar de lado tus hábitos. A través de ejercicios prácticos y sensoriales, explorarás distintas formas de preparación de manera libre y sin reglas estrictas, permitiéndote descubrir nuevas posibilidades en cada taza. Es una oportunidad para hacer de la rutina y el café un momento de disfrute y conexión.

Objetivos

General: Explorar la preparación de café filtrado para enriquecer la experiencia de consumo en casa.

Específicos:

Reconocer las características del café de especialidad y su influencia en el sabor y consumo.
Explorar las características sensoriales del café a partir de la identificación de aromas, sabores y procesos.
Aplicar métodos de preparación de café filtrado, comprendiendo cómo influyen en el resultado en taza.
Crear preparaciones propias de café filtrado para compartir y reflexionar desde la experiencia.

Dirigido A

Personas que disfrutan el café y quieren encontrar nuevas formas de prepararlo y vivirlo en casa, desde su propio gusto y sin complicaciones. Consumidores habituales, aficionados y quienes sienten curiosidad por el café de especialidad y desean aprender de manera sencilla para su día a día. Personas que ven en el café una oportunidad para compartir, conversar y generar momentos en espacios familiares o sociales. Personas independientes, empresarios, emprendedores y estudiantes que deseen fortalecer sus competencias y conocimientos en el tema.

Metodología

Degustarán variedades de café para reconocer sabores, aromas y sensaciones desde su propia experiencia.
Experimentarán con ejercicios sensoriales que les permitan identificar diferencias entre procesos y perfiles de taza.
Prepararán café con distintos métodos de filtrado, incorporando variaciones y descubriendo cómo influyen en el resultado.
Dialogarán y compartirán sus percepciones en grupo, enriqueciendo la experiencia a partir de lo que cada uno percibe.
Crearán una forma propia de preparar café y la compartirán como resultado de su proceso durante el taller.

Conocimientos previos

Sin prerrequisitos o conocimiento previo.

¿Resultados del aprendizaje?

Una vez finalizado el taller, el participante estará en capacidad de:

Reconocer las diferencias entre tipos de café y comprender cómo influyen en el sabor que percibe en taza.
Identificar aromas, sabores y características del café a partir de su propia experiencia sensorial.
Preparar café filtrado utilizando distintos métodos, ajustándolos según su gusto personal.
Entender cómo variables como la molienda, el agua y la proporción afectan el resultado final. o Crear y compartir su propia forma de preparar café, integrando lo aprendido durante el taller.

Materiales

Para realizar el taller se necesitarán los siguientes materiales: (no están incluidos en el costo del taller)

1. Papel para acuarelas: se requiere de un papel para técnicas húmedas de ilustración, en este caso cartulina guarro de 300 gr.
2. Lápices y borrador: Se requerirán lápices de diferentes durezas (HB y 2H). Será útil contar con borrador o pasta limpiatipos.
3. Marcadores o rotuladores: Se recomienda tener marcadores o rotuladores de diferentes grosores de color negro.
4. Libreta o cuaderno: Será necesario contar con una libreta o cuaderno para tomar notas, hacer apuntes y llevar un registro de las ideas y avances en la creación de ilustraciones botánicas.
5. Regla y compás: En caso de requerir líneas rectas o trazos precisos.
6. Acuarela: caja de acuarelas en pastilla de 12 colores estudiantil o gama media alta.
7. Pinceles: Se pueden usar pinceles de punta plana o redonda confeccionados con pelos de marta o de cerdas naturales, son los ideales por ser muy suaves.
8. Paleta o superficie para mezclar acuarela.
9. Recipiente para agua y papel absorbente
10. Cinta de enmascarar 2cms.
11. Referencias botánicas: Flores o plantas reales o fotografías detalladas.
12. Tabla de madera o MDF

Fecha y Horario

Docentes

CARLOS ANDRÉS ARANA CASTAÑEDA. Licenciado en Biología y Educación Ambiental y Magíster en Estudios Sociales y Políticos, con formación en la Escuela Nacional de la Calidad del Café y el SENA en tostión de café, preparación de bebidas y métodos alternativos. Docente de educación superior con experiencia en diseño, comunicación e investigación formativa, integrando metodologías como Design Thinking, SCRUM y Kanban en procesos de enseñanza. Ha liderado talleres y proyectos que articulan el café como experiencia de aprendizaje, creación y socialización, diseñando espacios prácticos orientados a la exploración y aplicación en contextos cotidianos.

Valor de inversión

$ 454.000 COP

(Aplican descuentos)

La Fundación Academia de Dibujo Profesional (FADP) se reserva el derecho de aplazar y/o cancelar los cursos / diplomados si no cuenta con el cupo mínimo requerido para iniciar la actividad.

Contenido

MÓDULO I - EL CAFÉ QUE CONSUMES

Formas de consumo de café en la vida cotidiana o Diferencias entre café comercial y café de especialidad o Factores que influyen en el sabor (origen, proceso, molienda) oIntroducción a métodos de filtrado

MÓDULO II - EL CAFÉ COMO EXPERIENCIA SENSORIAL

Sabores y aromas en el café
Procesos del café (lavado, natural, honey, culturing) o Ejercicios de percepción sensorial
Relación entre lo que se percibe y lo que se disfruta

MÓDULO III - EL CAFÉ FILTRADO

Métodos de filtrado (V60, Chemex, prensa francesa, Aeropress) o Variables de preparación (molienda, agua, proporción, tiempo) o Preparación práctica por métodos o Ajustes según gusto personal

MÓDULO IV - EL CAFÉ COMO OCURRENCIA

Construcción de recetas propias o Exploración libre de métodos y variables o Socialización de preparaciones o Café como experiencia de encuentro y conversación